Congelar In Natura

Ervas frescas congeladas em azeite

O tempero caseiro, não só é apenas mais saboroso, como também mais saudável, uma vez que não contém substâncias nocivas à nossa saúde. Outra vantagem é que podemos dar o nosso toque especial misturando os ingredientes que mais gostamos, fugindo ao tempero tradicional que tem mais sal. As ervas e especiarias acrescentam um sabor delicioso ao tempero, além de acrescentar nutrientes muito benéficos ao organismo.

Preparação:
É muito simples. Basta colocar um pouco de azeite extra virgem nos espaços de uma cuvette para gelo, juntar as ervas frescas, picadas ou inteiras, e acabar de encher com o azeite. Depois é só cobrir com película e congelar. Quando o azeite congelar, retire os cubos para uma caixa ou saco plástico e guarde no congelador. Não esqueça de etiquetar cada embalagem para saber qual é o tipo de erva dos cubos!
Conservar ervas desta maneira reduz a queimadura a que estão sujeitas quando são congeladas. É também um excelente modo de ter ervas prontas para serem usadas em pratos que normalmente começam com um pouco de azeite num tacho, como estufados, assados ou sopas. Basta tirar 1 ou 2 cubos do congelador e deitar diretamente no tacho.

Ervas recomendadas para este método: salsa, orégãos, manjericão, alecrim, louro, hortelã, cebolinho, coentros.

Bom Apetite!