Gapacho

Uma excelente ideia para começar um almoço com os amigos

O Verão já terminou e com ele se vão aqueles dias quentes de que tanto gostamos… É tempo de nos despedirmos da praia, das férias e dos pratos mais leves e frescos… Contudo, o Outono ainda nos premeia com temperaturas elevadas e continuamos com aquela vontade de devorar algo… E que tal um Gaspacho?! Se o frio ainda não nos bateu à porta, porquê comer uma sopa quente?

Gaspacho
Número de Pessoas: 4
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparação: 30 m

Ingredientes
2 kg tomates maduros
1 pimento verde
1 pepino
1 cebola
sal q.b.
4 c. sopa azeite
5 c. sopa vinagre
orégãos

Preparação
1. Tire a pele e as sementes ao tomate. Corte 1 tomate grande em cubinhos.
2. Tire as sementes ao pimento e corte metade em cubinhos.
3. Descasque o pepino e corte igualmente metade da porção em cubinhos.
4. Pique meia cebola e reserve todos os legumes cortados.
5. Reduza a puré, batendo num copo misturador os restantes tomates, pimento, pepino e a cebola. Tempere com um pouco de sal grosso e o vinagre.
6. Adicione água fresca apenas na quantidade necessária para a sopa ficar cremosa. Mexa.
7. Sirva a sopa em tigelas e adicione uma colher com os cubinhos dos legumes previamente cortados.
8. Deite um fio de azeite e por final polvilhe os óregãos.