Omolete Berbere

Uma especialidade marroquina, nutricionalmente equilibrada e ótima solução para um brunch delicioso e fácil de preparar.

OMELETE BERBERE

Ingredientes
4 ovos
1/2 cebola
2 tomates médios maduros
1 pimento vermelho
coentros a gosto
1 c. café cominhos
1 c. sopa azeite

Preparação
Pique bem a cebola e coloque a alourar com um fio de azeite, juntamente com os talos dos coentros e os cominhos.
Adicione o tomate e o pimento picados. Deixe apurar até o tomate ficar ligeiramente desfeito.
Parta os ovos, um a um por cima da mistura anterior e tape com uma tampa. Deixe cozinhar até os ovos ficarem com a clara branca e a gema ainda amarela.
Sirva com coentros picados no topo a acompanhar uma sopa, uma salada ou torradas de pão integral.

Bom Apetite!