Salada de folhas com figo e molho tahine

Uma sugestão leve e saborosa.

Ingredientes:
2 figos
Mix de Folhas Frescas
nozes Torradas (ou amêndoas em laminada)
Queijo Vegano ou de Cabra em finas lascas (opcional)
Ingredientes Molho:
2 colheres de sopa de tahine
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de balsâmico
1 colher de sopa de limão
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de água
1/2 dente de alho ralado
1/2 colher de sopa de sal de especiarias 

Preparação do Molho:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até incorporar bem, se for servir na hora adicione 3 pedras de gelo para ficar gelado;
Faça com pelo menos 1 dia de antecedência para agregar sabor

Salada:
Corte o Figo ao meio, coloque 1 fio de azeite e grelhe de ambos os lados por aproximadamente 1 minuto e meio de cada lado e reserve.
Lave bem as folhas e deixe secar.
Doure as castanhas e nuts assando no forno com 1 fio de azeite e sal de especiarias.
Incorpore o molho nas Folhas apenas na hora de servir, coloque os figos, os nuts e queijo e finalize com um pouco mais de molho.