Salmão cozido a vapor com molho de iogurte

Delicioso!

Ingredientes:

4 filetes de de salmão
oleo de côco
1 punhado de manjericão
2 cebolas roxas
1 pimento vermelho
1 malagueta
sementes de funcho
1 folha de louro 
220 g de tomate
1 limão
4 colheres de sopa de iogurte natural
 
Preparação:

Colocar os filetes de salmão num prato, regar com óleo de côco q.b. e temperar com um pouco de pimenta
Separar as folhas de manjericão dos talos e cortá-los. Colocar uma panela em lume médio.
Pelar as cebolas, cortar e retirar as sementes do pimento e cortar finalmente os dois. Cortar ao meio a malagueta
Adicionar um pouco de azeite à panela quente, colocar os talos de manjericão e os vegetais (cebola, pimento e malagueta) cortados. Cozinhar durante 5 minutos (até os vegetais estarem moles)
Colocar as sementes num almofariz e esmagar. Colocar na panela com a folha de louro
Cortar os tomates ao meio e colocar na panela com os vegetais. Temperar e mexer.
Colocar o salmão na panela juntamente com os vegetais, com a pele para baixo.
Cobrir com limão e o sumo.
Tapar e cozinhar durante 12 a 15 minutos
Cobrir cada filete de salmão com 1 colher de sopa de iogurte, um splash de oleo de côco e por fim as folhas de manjericão.

Bom Apetite!