Tamboril com arroz e ovo escalfado

Experimente esta receita saborosa e saudável

Tamboril com arroz e ovo escalfado

Ingredientes (4 pessoas)

1 colher de sopa de Azeite o Pimenta q.b.
25 g de ervilhas
100 g de Lombos de Tamboril
4 Ovos (53g cada)
2 dentes de Alho
80 g de Cebola
100g de Tomate
Cravinho em pó
Salsa q.b.

Preparação
Faça um refogado com cebola, alho, azeite, pimenta, cravinho em pó e tomate. Depois de refogar deite as ervilhas e os lombos de tamboril em pedaços. Deixe ferver 5 minutos, acrescente mais água e, após levantar fervura, deite o arroz. Quando o arroz estiver cozido, deite os ovos. Diminua o lume, tape o tacho e deixe os ovos escalfarem, polvilhando com um pouco de salsa.
Para o azeite de manjericão escolhas as folhas mais tenras e escalde-as em água a ferver. Arrefeça de imediato em água com gelo e escorra-as. Emulsione com azeite virgem extra. No momento de servir, perfume com azeite de manjericão e amêndoas torradas.

Bom Apetite!