Creme de abóbora e cenoura com gengibre

Creme de abóbora e cenoura com gengibre

Esta receita não é apenas uma sopa. É uma combinação de sabor, nutrição e ingredientes que fazem sentido para quem quer cuidar da alimentação sem abdicar do prazer de comer.

A abóbora e a cenoura fornecem fibra e carotenoides, enquanto o gengibre se destaca pelos seus compostos bioativos, associados a propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Leve, cremoso e fácil de preparar, este creme é uma opção para quem procura incluir mais legumes no dia a dia, seguir uma dieta equilibrada ou descobrir novas receitas para acompanhar um objetivo de perda de peso.

Sem glúten: esta receita pode ser preparada sem glúten. No entanto, alguns caldos de legumes industrializados podem conter glúten ou ingredientes que o contenham. Se pretende uma versão sem glúten, confirme sempre a informação no rótulo e escolha um caldo adequado.

Rendimento: 6 doses
Porção aproximada: 300 ml

Ingredientes

• 500 g de abóbora
• 3 cenouras
• 1 cebola
• 1 pedaço pequeno de gengibre fresco
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Comece por preparar os legumes. Descasque a abóbora, as cenouras e a cebola e corte-os em pedaços de tamanho semelhante, para facilitar uma cozedura uniforme.
2. Aqueça o azeite num tacho e junte a cebola. Deixe cozinhar em lume brando durante alguns minutos, até ficar macia e translúcida.
3. Acrescente a abóbora e a cenoura, juntamente com o gengibre fresco ralado. Envolva os ingredientes e deixe cozinhar durante alguns minutos para libertar os aromas.
4. Adicione o caldo de legumes e deixe levantar fervura. Reduza o lume e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, ou até os legumes estarem bem macios.
5. Retire do lume e triture com uma varinha mágica até obter uma textura cremosa e homogénea. Se necessário, adicione um pouco de água até obter a consistência pretendida.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.

Informação Nutricional (Por dose)

Valores nutricionais aproximados, calculados para um rendimento de 6 doses. Os valores podem variar consoante os ingredientes e as quantidades utilizadas.

Quer ir além de uma alimentação saudável?

Uma receita saudável faz parte do caminho. E o resto da alimentação?

Quando o objetivo é perder peso, não é uma receita isolada que determina os resultados. As quantidades, a composição das refeições e a forma como a alimentação é distribuída ao longo do dia precisam de fazer sentido para as suas necessidades, rotina e objetivos.

Na Clínica de Nutrição do Porto, acreditamos numa abordagem personalizada, que começa por compreender os seus objetivos, as suas necessidades e aquilo que pode estar a dificultar os resultados que procura.

Porque mais importante do que seguir soluções genéricas é encontrar uma estratégia que faça sentido para si e para aquilo que pretende alcançar.

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