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Ovos escalfados com molho de tomate

Ingredientes

  • 1 Cebola picada;
  • 4 Tomate de tamanho médio e maduros;
  • 1/2 Pimento vermelho;
  • 3 Ovos;
  • Cebolinho (quantidade a gosto);
  • 1/2 colher de Piri-Piri;
  • Óleo de côco ou Azeite;
  • Vinagre de cidra.

 

Preparação dos Ovos Escalfados com molho de tomate

Retirar a pele do tomate e cortar em pedaços pequenos, cortar o pimento em pequenas tiras.
Numa frigideira grande colocar um fio de óleo de côco ou azeite e refogar a cebola. Adicionar o tomate, pimento, piri-piri e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos, até o tomate se desfazer e formar um molho espesso. Juntar 2 colheres de sopa de vinagre de cidra, para cortar o paladar doce, e mexer. Temperar com pimenta a gosto, adicionar o ovo e deixar escalfar, cerca de 3 minutos. Polvilhar com cebolinho picado e está pronta a sua refeição.

Sabia que...

O tomate é muito rico em licopeno. A ação antioxidante deste composto é potenciada quando o tomate é aquecido juntamente com uma gordura saudável.

Dica : Para minimizar teor de colesterol usar as 3 claras do ovo e apenas 1-2 das gemas.

Informação Nutricional

Por dose:               

Kcal

 178,00 Kcal

Lípidos (gorduras)

 6,47 g

Lípidos saturados

 1,91 g

Hidratos de carbono

 31,81 g

Proteína

 7,29 g

Fibra

 9,6 g

Bom apetite!

#querosersaudavel

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