35 min
4 doses
Beringelas recheadas
Ingredientes
- 4 Beringelas;
- 3 Cebolas;
- 150 gr de Cogumelos frescos;
- 2 Gemas;
- 1 embalagem de molho de tomate;
- 80 gr miolo de Pão;
- 2 colheres de sopa de Azeite;
- sal (quantidade a gosto);
- oregãos;
- salsa.
Preparação das Beringelas recheadas com Cogumelos
Lavar, secar e cortar as beringelas ao meio (longitudinalmente). Com cuidado retirar o interior, picar com a cebola e refugar ambos. Acrescentar os cogumelos, a salsa, o miolo de pão e refogar bem toda a mistura. Temperar com sal e pimenta a gosto, retirar do lume e colocar as gemas de ovo, mexer até ligar bem.
Rechar as beringelas com a mistura e juntar molho de tomate a gosto.
Colocar as beringelas numa travessa de ir ao forno, regar com um fio de azeite e cozinhar no forno (pré-aquecido a 180º C) durante cerca de 20 minutos.
Dica : Para servir, pode enfeitar o prato com cogumelos laminados, alguns ramos de salsa dão-lhe um toque de frescura e um fio de molho de tomate para dar cor.
Informação Nutricional
Por dose:
| Kcal | 75,64 Kcal |
| Lípidos | 5,19 g |
| Lípidos saturados | 0,14 g |
| Hidratos de carbono | 10,17 g |
| Proteína | 28,12 g |
| Fibra | 4,29 g |
Bom apetite!
#querosersaudavel
