30 min
2 doses
Ingredientes
- 400 gr de Cogumelos variados
- Azeite
- 200 gr de Tomate cereja
- 100 gr de Alface ou rúcula
- Cebolinho fresco (quantidade a gosto)
- 8 folhas de Mangericão
- 1 colher de sobremesa de pinhões
- Azeite (para o molho)
- 1 colher de sobremesa de vinagre (para o molho)
Preparação da Salada de Cogumelos com molho de ervas frescas
Começar por saltear os cogumelos no azeite. Retirar e resevar até arrefecer. Num robô de cozinha / liquidificadora, cortar o cebolinho, o azeite, o vinagre, o mangericão e os pinhões, de forma a obter o molho! Cobrir, a gosto, os cogumelos com este molho de ervas e pinhões! Se desejar pode substituir os pinhões por amêndoa.
Dica : Poderá decorar a salada com quinoa, aumentando assim o valor de proteína de alto valor biológico neste prato.
Bom apetite!
#querosersaudavel
