Salmão no Forno com Limão e Batata Doce

Sabia que o salmão é uma das fontes mais ricas em Ómega-3, sendo esta uma gordura essencial ao nosso organismo?
Os ácidos gordos ómega-3 são obtidos exclusivamente a partir da nossa alimentação, visto o nosso organismo não os conseguir sintetizar. O seu consumo adequado está associado a um melhor funcionamento do sistema circulatório e a um menor risco cardiovascular. Um lombo de salmão de aproximadamente 100gr, pode fornecer aproximadamente 2g de ómega-3 ⁽¹⁾.

Ingredientes

2 lombos de salmão
Azeite
Sal q.b.
Pimenta
Salsa
1 limão
100 g de Espinafres
200 g de Tomate cereja
1 Batata doce

Preparação

Salmão

Pré-aqueça o forno a 200 graus
Coloque na assadeira ou pirex 1 colher de chá de azeite, para evitar que o salmão adira à mesma
Coloque os lombos de salmão no recipiente
Tempere com uma pitada de sal, pimenta e salsa a gosto
Esprema o sumo de um limão por cima dos lombos de salmão
Regue os lombos com 1 colher de sopa de azeite
Leve ao forno durante 30 minutos, a 180°-200°C
Finalize com folha de alecrim e espinafres a gosto.

Chips de batata doce

Lavar as batatas e secar o excesso de água com um pano
Cortar em rodelas bem fininhas
Forre um tabuleiro com papel vegetal e distribua as rodelas pelo mesmo
Tempere com uma pitada de sal, 1 colher de sopa de azeite e alecrim a gosto.
Leve ao forno ao mesmo tempo que o salmão até ficarem com um aspeto estaladiço.

DICA: Utilize alecrim fresco e outras especiarias a gosto, de modo a evitar a adição de sal. Corte os tomates cereja em dois e disponha pelo prato quando for servir.

Lavar os espinafres com água. Pode optar por levá-los ao forno juntamente com o salmão ou apenas colocá-los no final da preparação.

Sirva com salada e acompanhe com água. Assim, desfrutará da sua refeição saudável e rica em nutrientes.

Informação Nutricional

Por dose:

Kcal	610 Kcal
Lípidos	33,6 g
Lípidos saturados	8,19 g
Hidratos de carbono	44,75 g
Proteína	53,5 g
Fibra	10,4 g

Bom apetite!

#querosersaudavel

Omega-3 Fatty Acids. National Institute of Health, 2021.